TAIZO SHIBANO OFFICIAL SITE

柴野大造（TAIZO SHIBANO）

ジェラートを中心としたチーズ、ヨーグルトで世界に通用する「石川県発信の乳製品の総合メーカー」を目指す。
ジェラートイリュージョンやジェラートの監修・コンサルで多数のショップを全国にプロデュース。
ジェラートワークショップや農家、企業間連携により新たな商品を多数開発するなど、マルチな才能を発揮しジェラートの枠を超えて日々その可能性を追求中。

経歴

1975年生まれ石川県能登町出身
2018 ジェラートフェスティバルオールスターズ出場(フィレンツェ・アジア人初) 同フェスティバル大使就任
2018 イタリアンジェラート協会日本支部初代会長に就任
2018 ジェラート文化功労賞(アグリアーノ・外国人初)
2018 ユネスコ平和メッセンジャー就任(ヨーロッパ４番目 FUNVICユネスコクラブ・本部ブラジル)
2018 Coppa del mondo della gelateria2018(ジェラートワールドカップ)
日本代表チームキャプテン世界総合4位(代表歴代最高位) ガストロノミージェラート部門1位
2017 世界洋菓子コンクール(FIPGC ミラノ開催)チームアジア代表監督
2017 Sherbeth Festival 2017(イタリア・パレルモ) 総合優勝世界チャンピオン（アジア人初）
2017 ジェラートワールドツアーグランドファイナル世界大会決勝一般投票1位、総合4位(アジア人最高位)入賞
2016 Sherbeth Festival2016（イタリア・パレルモ）外国人部門第１位総合４位
世界ジェラート大使(ローマアジア人初殿堂入り)
2015 ジェラート日本チャンピオン(日本ジェラート協会主催)
2015/2016 イタリア最優秀職人２年連続受賞
2014 ジェラート国際コンクールピスタチオ部門入賞(イタリアリミニ)
2012 小売店全国コンクール・日本経済新聞社社長賞
2004 石川県商工連・食の特産品コンクール優秀賞受賞

公職

世界ジェラート大使(ローマ)
ジェラートフェスティバル大使(フィレンツェ)
ユネスコ平和メッセンジャー(ブラジル)
日本ジェラート協会副会長(東京)
日本スイーツ協会理事(東京)
能登町ふるさと大使(石川県能登町)
株式会社マルガー代表取締役
ジェラートイリュージョンパフォーマー

メディア

2018年〜情熱大陸・NHK世界はほしいモノであふれてる・NHK BSドキュメンタリー・ごはんジャパン・嵐にしやがれ・スクール革命・BSフジ・BS TBS・ほか多数出演
2019年 NHK プロフェッショナル仕事の流儀
2020年世界配信ドキュメンタリー映画「GELATO」出演予定アジア人唯一
企業コラボ：マルコメ(糀甘酒ジェラート)・ファミリア(マイファーストジェラート)・POLA（B.A.イベントコラボ）ほか多数

〉〉詳しい経歴はこちら

能登塩ピスタチオと
オレンジバニラのマスカルポーネ

「日本ジェラートマエストロコンテスト」優勝作品

能登プレミアムミルク

”奥能登限定生乳”を100％使用した代表作品ミルク

グランピスタチオ

「ジェラート国際大会」入賞作品

目指しているのは”五感で感じるジェラート”

地域素材や地元の生乳を100%使ったジェラートはもちろん、クラシックな味わいをベースに素材と向き合い、既存の素材と素材をどんな配合比率で組み合わせるかが、ジェラートマエストロの腕の見せどころです。シンプルな味の小宇宙の中に何種類もの糖の遊びを入れテクニックを駆使しどれだけのストーリーを詰め込めるか…。特に大事にしているのは”ジェラートのアロマ”。時には数種類の花やスパイスを駆使し複雑な香りを抽出します。食べた瞬間にそこに風景が浮かぶような甘美な味わいと情熱を表現することを心がけ、独自の製法を考えながら毎日新フレーバーの開発に取り組んでいます。

ジェラートワールドツアーグランドファイナル
一般投票1位・総合4位に入賞

Sherbeth Festival 2017（イタリア・パレルモ）
総合優勝　世界チャンピオン（アジア人初）
優勝作品：パインナップル・セロリ・リンゴのソルベ

世界洋菓子コンクール(FIPGC ミラノ開催)
チームアジア代表監督

Coppa del mondo della gelateria2018（ジェラートワールドカップ）
日本代表チームキャプテン
世界総合4位
ガストロノミージェラート部門1位

イタリアンジェラート協会　日本支部　初代会長に就任

石川県能登町で生まれる

瑞穂小中学校卒業・輪島高校卒業

東京農業大学・農学部卒業

家業である酪農に就農

地元・能登町に北陸初の牧場直営ジェラートショップ
「マルガージェラート能登本店」オープン

「マルガージェラート野々市店オープン」

「天然塩ジェラート」石川県商工連合会
「食の特産品コンクール」優秀賞受賞

テレビ東京「TVチャンピオン2
アイスクリーム屋さん選手権」準優勝

日本ジェラート協会・会長賞受賞

イタリア・リミニ開催のジェラート世界大会
（第30回Sigep展）出場

シンガポールにて液体窒素による
ジェラートパフォーマンスを行う
（ジェラートイリュージョン）

ジェラートイリュージョンとは〉〉

日本ジェラート協会理事就任
優良経営食料品小売店等全国コンクール
日本経済新聞社社長賞受賞「匠の店」認定　

いしかわTOYP大賞受賞（青年県民栄誉賞）
日本ジェラート協会公認・ジェラートマエストロ認定

小売店全国コンクール・日本経済新聞社社長賞

「食べログ・ベストスイーツ」
至高の名店に２店舗ランクイン

「アルファロメオ新車発表会」にて
ジェラートイリュージョン

沖縄にてジェラートショップをプロデュース

金沢・デパート内など県内３店舗の
ジェラートショップ・プロデュース

富山にてジェラートショップ・プロデュース

イタリア・ジェラート国際見本市にて
世界初のジェラートイリュージョン

ジェラートイリュージョン全国ツアースタート
(東京・和歌山・下関・金沢他)

ジェラートイリュージョン
海外リキュールメーカー（cafe de paris）とコラボ

イタリアジェラート国際大会
ピスタチオ部門10位入賞

イタリアにてジェラートイリュージョン

とちぎテレビジェラート講師・パフォーマンス

ジェラート日本チャンピオン
（日本ジェラート協会主催＠表参道ヒルズ）

ジェラートワールドツアー出場（駒沢公園）

新宿東口にジェラートショッププロデュース

仙台、越谷、小矢部アウトレットに
ジェラートショッププロデュース

「世界ジェラート大使」就任（本部ローマ・アジア人初）

2016 sherbeth festivalにて外国人部門第１位を受賞

仙台、大阪にジェラートショッププロデュース

■ジェラートイリュージョン

マイナス196℃の液体窒素(LN2)とマイナス70℃のドライホーンを駆使し、音楽と連動する光に合わせてジェラートを作り上げカクテルグラスに鮮やかに装飾していく「魅せるジェラートパフォーマンス」。

目の前で出来上がる過程で立ち上がるLN2の煙幕が圧巻。

その場で華やかに装飾された出来立てジェラートを食べていただけます。国内はもとよりイタリア・シンガポールなど海外でも披露。ジェラートマエストロ（公式専門資格を持つ職人）による世界初の本格的パフォーマンス。

■世界ジェラート大使クラブ

CLUB DEGLI AMBASCIATORI DEL GELATO ITALIANO NEL MONDO
住所：Via Del Circo Massimo, 9・00153 Roma Italy

公式ＨＰはこちら▶

■法人・企業様への講演会

「能登発信のジェラートで世界を切り開く」をテーマに中学・高校生、企業様からご依頼を受け多数講演会を行っております。

■国内外オリジナルジェラートプロデュース

国内・海外の企業のオリジナルジェラートや店舗プロデュース多数

主なコラボ商品

能登ワイン　能登のもったいないジェラート(能登ワイン・マルガージェラートにて取り扱い)
圓八　あんころ餅ジェラート(圓八本店・マルガージェラートのみの取り扱い)
中田屋　きんつばセミフレッド(伊勢丹三越　お中元限定商品)
ハートアンドベリー（栃木いちご園）
川口観光果樹園（山形ラフランス園）
Cafe de Paris x Gelato Illusion 〉〉動画

ショッププロデュースした主な企業

株式会社梅の花（大阪梅田阪急三番街地下２F　梅いろは）

〉〉旬果氷菓　梅いろは
株式会社アインホールディングス（新宿駅東口アインズトルペ２F　アユーラカフェ）
〉〉アユーラカフェ
有限会社タスク(仙台２店舗　越谷１店舗)
〉〉gemma gelato
合同会社ヤンバルカルチャーギフターズ - やんばるジェラート (沖縄9店舗)

〉〉やんばるジェラート(沖縄)

名護パイナップルパーク、古宇利島オーシャンタワー、琉球村ほか
サクラパックス株式会社 (小矢部アウトレットモール内 the made in小矢部ソフトクリームショップ）
〉〉the Made In
株式会社西鉄シティホテル（福岡西鉄グランドホテル）

■メディア掲載

2018年〜情熱大陸・NHK世界はほしいモノであふれてる・NHK BSドキュメンタリー・ごはんジャパン・嵐にしやがれ・スクール革命・BSフジ・BS TBS・ほか多数出演
2019年 NHK プロフェッショナル仕事の流儀
2020年世界配信ドキュメンタリー映画「GELATO」出演予定アジア人唯一
企業コラボ：マルコメ(糀甘酒ジェラート)・ファミリア(マイファーストジェラート)・POLA（B.A.イベントコラボ）ほか多数
テレビ東京　テレビチャンピオン　アイスクリーム屋さん選手権
フジテレビ　１Hセンス　〉〉動画
日本テレビ　ZIP
石川テレビ・北陸朝日放送・テレビ金沢・琉球朝日放送
沖縄テレビ・とちぎテレビ
東京FM　中西哲生のクロノス、ホンダスマイルミッション
他テレビ、ラジオ、海外雑誌（イタリア）　メディア出演多数

ＭＡＬＧＡＧＥＬＡＴＯでは”五感で感じるジェラート作り”を目指しています。
地域素材や地元の生乳を100%使ったジェラートはもちろん、クラシックな味わいをベースにジェラートマエストロがテクニックを駆使し、
シンプルな味の中に何種類もの糖の遊びを入れ、一つ一つの作品にストーリーを詰め込んでいます。
特に大事にしているのはジェラートのアロマ。時には数種類の花やスパイスを駆使し複雑な香りを演出します。
食べた瞬間にそこに風景が浮かぶような甘美な味わいと情熱を表現することを心がけ、
どんな人に・いつ・どのような場面で、誰とどんな表情で食べるのかを常に想像しながら、
私たちは毎日新フレーバーの開発に取り組み今もなお進化し続けています。

■能登本店

〒927-0311
石川県鳳珠郡能登町字瑞穂163-1
tel&fax:0768-67-1003

営業時間/am10:00～pm6:00
定休日/3月～10月：無休
11月～2月：水曜日
駐車場/普通車15台・大型バス1台分
緑に囲まれた屋外座席(20席)でゆっくりと味わっていただけます。

■野々市店

〒921-8804
石川県野々市市野代1-20-101
tel&fax:076-246-5580

営業時間/am11:00～pm 6:00
定休日/不定休
駐車場/普通車4台
定番から新作まで、素材から練りたてのジェラートが毎日12～16種お召し上がり頂けます。

■白山工場

〒920-2148
石川県白山市行町イ148
tel&fax:076-227-9006

沖縄の芳醇な素材をそのまま食べるよりも "さらに素材の美味しさを楽しむことができる"ジェラートを目指して、アジアジェラート界を牽引する柴野大造（世界チャンピオン）と米盛勝也（世界大会2位）の2人が情熱を注ぎ込みました。沖縄の香り・味を追求し、生産者と直接顔を合わせて、安心・安全で自然あふれる環境で育った素材だけを使用しています。現地で素材をそのままを食べるのが一番、という既成概念に挑戦し、誰もがどこに居ても沖縄の自然の恵みを五感で感じることができるような、 "本当に美味しい沖縄ジェラート"をお届け致します。

Yanbaru Gelato HP

マルガージェラート

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〒927-0311
石川県鳳珠郡能登町字瑞穂163-1
tel&fax:0768-67-1003

営業時間/am10:00～pm6:00
定休日/3月～10月：無休
11月～2月：水曜日

■ジェラートイリュージョン

■世界ジェラート大使クラブ

■法人・企業様への講演会

■国内外オリジナルジェラートプロデュース

■メディア掲載

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